Edelbrände genießen

Klare Brände müssen sauber und farblos sein

Trübungen des Edelbrandes weisen auf Fehler oder Zusätze hin. Die Goldgelbfärbung bei fassgelagerten Destillaten ist jedoch erwünscht.

Bei der Geruchsprobe geht es in erster Linie um das Erkennen von Fehlern

Gerüche, die an Lack oder Klebstoff (Uhu-Ton) erinnern, weisen auf Vorlaufanteile hin. Nachlauf zeigt sich durch faulige, krautige Gerüche. Vor- und Nachlauftöne sind ebenso unerwünscht wie die Alkohollastigkeit eines Destillats, die sich durch aggressives Stechen in der Nase zeigt

Erst bei der Verkostung erweist sich,welches Potential der Edelbrand wirklich hat

Wenn der Edelbrand in der Nase Dichte, Fülle und Sattheit verspricht, dann ist das ein gutes Zeichen für die Verkostung. Zur Degustation einen kräftigen Schluck nehmen, das Destillat mit Zunge und Gaumen voll erfassen und schlucken. Gute Edelbrände zeigen am Gaumen und im Abgang viel Körper, Kraft und Harmonie.
Der Geschmack des Brandes sollte lange und sauber am Gaumen erkennbar bleiben.

Das Glas

Die richtige Temperatur