Edelbrände genießen
Grappe ed acqueviti giovani devono essere di aspetto cristallino.
Grappe non perfettamente limpide sono difettose. Il colore ambrato di distillati invecchiati è però desiderato, perchè dovuto all’affinamento nelle botti di legno.
L’analisi olfattiva serve principalmente alla scoperta di eventuali difetti.
Odori, che fanno ricordare lacca, colla ecc. sono il segno per l’esistenza di elementi di testa.
Elementi di coda si fanno notare con odori di crauti e muffa.
Con la degustazione si scopre il vero potenziale di una Grappa.
Un aroma pulito e pieno è promettente per una degustazione di un grande distillato.
Ottimi distillati sono corposi, pieni ed armonici al palato ed hanno un lungo retrogusto e lasciano una bocca pulita.
Il bicchiere giusto
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