La distilleria della famiglia Walcher: riuscito connubio fra tradizione e innovazione ecologica

La nostra tenuta: un microclima speciale per un gusto e una qualità unici

La distilleria privata della famiglia Walcher si trova nel cuore della più grande area frutticola dell'Alto Adige. Qui, al tepore degli oltre 280 giorni di sole all'anno e al brio di notti relativamente fresche, maturano frutti dal gusto intenso. Una posizione donataci dalla natura che abbiamo voluto e saputo sfruttare nel suo pieno rispetto: utilizzando per le nostre acqueviti, le nostre grappe e i nostri liquori solo la frutta da tavola migliore, proveniente da coltivazioni ecologiche e biologiche.

Il patrimonio dell'esperienza: antica distilleria di famiglia, giunta ormai alla nona generazione

Sappiamo quel che facciamo. La nostra tradizione distilliera abbraccia nove generazioni. Il maso Turmbachhof, antica residenza di famiglia nel piccolo borgo Turmbach, originario del XII secolo, è gestito oggi dalla nona generazione Walcher. La distillazione di alcolici su licenza teresiana e quota giornaliera fissa ha sempre fatto parte della vita di chi vive qui. E il suo gusto ha sempre premiato ili lavoro fatto.

Un connubio riuscito fra tradizione e innovazione

La combinazione della nostra lunga tradizione familiare con la necessità di innovazione al passo con i tempi non è sempre stata un'operazione facile. Ma questo matrimonio è riuscito. Con metodi di distillazione innovativi e una sede aziendale progettata nel rispetto dell'ambiente che sfrutta le risorse naturali della nostra terra, possiamo oggi distillare bevande alcoliche, grappe e liquori con l'antichissimo metodo discontinuo a bagnomaria. Alle nostre grappe aromatiche, ai nostri liquori e ai distillati lasciamo tutto il tempo che necessitano per invecchiare al punto giusto.

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