Genussmanufaktur

Ein Erlebnis für alle Sinne 

Der Besuch unserer Genussmanufaktur ist ein Erlebnis für alle Sinne. Bereits im exquisiten mediterranen Genussgarten eröffnen sich eine Vielzahl an herrlichen Düften und Eindrücken. In unserem einmaligen Verkostungsraum können Sie schließlich durch sehen, hören, tasten, riechen und schmecken Genuss auch bewusst erleben.

Seit 9 Generationen gilt unsere ganze Leidenschaft dem Erhalt der von der Natur in der Frucht geschaffenen Aromen.

Die Familie und das Terroir

Unsere Familie befasst sich am Turmbachhof in Eppan, errichtet um 1190 und vormals Wohnsitz des Gerichtsschreibers, seit nunmehr neun Generationen mit der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln, die ursprünglich vor allem aus der Bewirtschaftung des eigenen Grund und Bodens stammten. So wurde auf dem Turmbachhof immer schon der Wein aus den eigenen Trauben gekeltert. Mit besonderer Sorgfalt wurde dabei auch eine Essigmutter in Porphyrstein gepflegt, die dem Hausessig eine besondere Vitalität verlieh.

1966 hat Alfons Walcher am Turmbachhof schließlich auch eine Destillerie errichtet, deren Produkte heute in 5 Kontinenten erfolgreich verkauft und genossen werden.

Der Tradition des guten Geschmacks verpflichtet und ihrer beruflichen Leidenschaft folgend, haben sich die Gebrüder Walcher im Jahr 2017 entschlossen, eine eigene Genussmanufaktur für Lebensmittelspezialitäten in Kaltern zu errichten. Alte Rezepturen mit neuer Technologie wiederzubeleben und so den einzigartigen Geschmack von Südtirols Süden zum Ausdruck zu bringen, das ist das Ziel des neuen Wirtschaftszweiges. Um dieses Ziel zu verwirklichen, setzt die Familie vor allem auf biologisch angebaute Rohwaren und eine schonende Verarbeitung ohne jegliche Zusätze.

Ein Erlebnis für alle Sinne

Die Vielfalt unserer Genusslandschaft im Geschmack unserer Delikatessen wiederzugeben, auf diese Kunst verstehen wir uns.

 

Die Säure ist das Licht der Küche 

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